Produse

Păstrăv Afumat

Crescut în fermele proprii de la Podu-Olt sau Valea Băgăţii, păstrăvul Doripesco urmează o tradiţie de preparare transmisă din tată în fiu încă din secolul al VI-lea când, după o descriere a lui Heresbachi, afumarea alimentelor devenise parte din viaţa casnică a locuitorilor Ţării Bârsei. Tradiţia afumării alimentelor provine de la coloniştii de origine germanică (saşii), veniţi pe aceste teritorii încă din 1225. Jarul din rumeguş de lemn de fag, fiert în prealabil, la care se adaugă frunze de ţelină, pentru ca păstrăvul să aibă o aromă unică.