Produse

Batog de novac

Încă din cele mai vechi timpuri, una dintre ocupaţiile populaţiei din Ţara Bârsei a fost şi pescuitul. Peştele era consumat în stare proaspătă sau conservat prin sărare şi afumare, constituind o delicatesă pentru mesele festive. Tradiţia afumării constă în realizarea unor produse cu procent mic de sare, afumate la cald, cu rumeguş de esenţă tare (fag sau stejar) şi cu aromă unică de frunze de ţelină. Batogul de novac Doripesco respectă dorinţa consumatorului din Ardeal de prelucrare a peştelui sub formă de fileuri, suprapuse şi legate cu sfoară din loc în loc.